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中国食品行业快速发展新动力——新一代天然糖:罗汉果零卡糖

2020-06-05

一、不可逆转的全球减糖趋势

日常生活中,糖不仅仅制造甜味,也是体内热能最主要的来源,但人们对蔗糖的摄入量已达到史无前例的最高值,食用过量蔗糖可能会带来血糖异常、肥胖、蛀牙等一系列健康隐患。

据IDF国际糖尿病联盟最新报告统计,全球的糖尿病患者人数预计有4.25亿人,而中国有1.14亿糖尿病患者,全球第一,到2040年将增加48%至6.29亿人,即每10名成人就有一人患有糖尿病

英国《柳叶刀》2019年1月刊载报告也指出,目前全球的超重和肥胖人数已达21亿,中国和美国位居前2。其中,中国的男性肥胖人数为4320万人,女性肥胖人数为4640万人,高居全球第一。

全世界最权威的学术期刊之一《Science》于2019年3月22日发表一项研究表明了饮用含糖饮料会直接促进肿瘤生长机制。

美国农业部(USDA) 第八版《美国居民膳食指南》建议限制添加糖摄入,建议居民每天摄入添加糖不超过卡路里摄入总量的10%。

据北卡罗纳州大学2019年5月20日发布的统计报告显示目前全球已有44个国家政府通过多种途径减糖,美国7个州宣布执行严格糖税法案。

随着消费者越来越关注饮食健康,全球各大企业也开始行动起来,其中雀巢、可口可乐等全球食品饮料企业制定降糖目标为30-50%。可口可乐宣布实行200多项减糖计划,百事可乐承诺在2025年,将354ML装饮料热量控制在100卡内。雀巢也承诺到2020年将欧洲地区的产品中心的糖的使用量减少18000吨。

食品行业开始涌现新潮流,低糖、无糖食品,饮料逐渐开始主导市场,交易数据显示,可口可乐的无/低热量气泡饮料产品在上个季度销售额增长了25.9%,而全糖产品仅增长2.1%,反映出消费者向低热量饮料转移的趋势。 生产商和品牌商们也在通过不同的方法来降低产品中的含糖量。亚太地区近六个月推出的新产品中,许多使用了罗汉果糖,甜菊糖等代糖解决添加糖的问题。

二、全球流行的"减糖热潮"来到中国

2017年7月, 国务院办公厅发布了《国民营养计划(2017-2030年)》,其中提出"积极推进全民健康生活方式行动,广泛开展以"三减三健(减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动。

中国教育部在2019年4月1日正式实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》中指出,避免售卖高盐、高糖及高脂食品。2019年"两会好声音"提出:在儿童食品包装上标注含糖量及警示语。

2019年9月市场监管总局关于规范使用食品添加剂的指导意见(市监食生〔2019〕53号)指出科学减少加工食品中的蔗糖含量,倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。

低糖,无糖的时代已经到来!

三、天然代糖新宠,看罗汉果糖如何脱颖而出?

在天然代糖领域,也有着诸多流行的代糖产品,比如木糖醇,甜菊糖,罗汉果糖等,每种产品都有其独特的特点,而罗汉果糖产品优势更为明显:

新一代天然糖-罗汉果糖与甜菊糖对比图

1984年,箭牌公司在美国推出第一款无糖口香糖——益达,并在短短五年之内跃居全球无糖口香糖的第一品牌。益达采用的甜味剂——木糖醇,也随之席卷全球,成为世界人民耳熟能详的无糖产品。

新一代天然糖-罗汉果糖与木糖醇相比,更具优势:

众多国内外食品饮料公司开始在产品配方中加入罗汉果糖:星巴克将自然甜甜味剂作为糖包使用,其成分是甜叶菊和罗汉果糖的组合,可口可乐旗下高端牛奶品牌fairlife添加的罗汉果萃取物来替代蔗糖,美国著名的乔巴尼食品公司在2013年底推出的Simple 100希腊酸奶,其配方分别是新鲜罗汉果萃取物、甜叶菊萃取物和浓缩甘蔗汁。另外,美国辉瑞畅销的儿童维生素泡腾类饮品Emergen-C益满喜,可口可乐美之源果汁,统一集团推出的"小茗同学"冷泡茶饮料、国内首款海盐果味饮料"海之言"..... 越来越多的中高端饮料、食品、药品以罗汉果糖作为甜味剂的首选。截止2019年6月全球已有4300余种产品应用到罗汉果糖。

四、新一代家庭健康糖,罗汉果糖的过人之处在哪?

罗汉果应用历史悠久,是中国首批药食两用材料之一,可作为食品,也可作为食品添加剂。天然零卡的罗汉果糖物理提取自新鲜罗汉果果实,口感好,零热量,零GI值,不被人体吸收, 不参与新陈代谢,过量摄入对人体也无影响。罗汉果糖属于非发酵物质,性质稳定,与很多植物复配有非常显著的保健功能,法规添加中无限制添加量要求。罗汉果糖集聚所有天然代糖产品的优点于一身,是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想代糖产品,儿童长期食用也不会引起齲齿。

数据来源: Canadean

2015年全球消费者对多种添加剂健康状况认识对比

罗汉果糖的众多特点,使得罗汉果糖成为减糖计划中不可或缺的重要角色。

为了让消费者更好的体验罗汉果糖,通过几百次的测试调整配方比例,获得了和蔗糖相似的口感的同时保证了天然健康,将热量,糖分,脂肪全部降为零,从而推出了新一代家庭健康用途-罗汉果零卡糖!

罗汉果糖天然,零热量,可替代木糖醇、蔗糖使用到烘焙,粥品,牛奶,咖啡,饮料及菜肴中起到减糖、健康、降低热量的作用,同时还能保留甜蜜的口感。



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